Пищевая аллергия

Ключевые факты

  • Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система реагирует на аллерген в пище.
  • Пищевая аллергия отличается от непереносимости пищи.
  • Реакции на аллергию могут быть от лёгких до тяжёлых.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это состояние, при котором иммунная система реагирует на аллерген в продуктах питания, вызывая аллергическую реакцию. Она может быть от лёгкой до тяжёлой и затрагивать:

  • дыхание;
  • сердце;
  • кожу;
  • желудочно-кишечный тракт.

Пищевая аллергия может развиться в любом возрасте, но чаще встречается у детей младше 5 лет. Многие дети перерастают аллергию на:

  • коровье молоко;
  • сою;
  • пшеницу;
  • яйца.

Однако аллергия на древесные орехи, арахис, кунжут и морепродукты обычно сохраняется. Если пищевая аллергия появляется у взрослого, она, как правило, остаётся на всю жизнь.

Непереносимость пищи

Пищевая аллергия отличается от непереносимости пищи. При непереносимости иммунная система не задействована. Это состояние связано с трудностями переваривания пищи и может вызывать:

  • боль или дискомфорт в животе;
  • вздутие;
  • газы;
  • диарею.

Большинство случаев непереносимости пищи не приводят к тяжёлым или угрожающим жизни реакциям.

Симптомы пищевой аллергии

Симптомы лёгкой или умеренной аллергии включают:

  • крапивницу (красные круглые пятна на коже);
  • отёк лица или области вокруг рта;
  • рвоту;
  • боль в животе.

Симптомы тяжёлой аллергии (анафилаксии) могут включать:

  • отёк языка;
  • отёк или сужение горла;
  • хрипы или затруднённое дыхание;
  • трудности с произнесением слов или хриплый голос;
  • кашель;
  • головокружение, обморок или потерю сознания — у младенцев или детей это может проявляться как вялость.

Если вы подозреваете анафилаксию, немедленно вызовите скорую помощь и начните первую помощь при анафилаксии.

Какие продукты вызывают аллергию?

Распространённые продукты, вызывающие аллергию:

  • молочные продукты, включая молоко;
  • яйца;
  • арахис;
  • древесные орехи — грецкие орехи, миндаль, кедровые орехи, бразильские орехи, пекан;
  • соя;
  • пшеница;
  • люпин (бобовое растение, родственное арахису и сое);
  • рыба и моллюски.

Целиакия не является пищевой аллергией, это аутоиммунное заболевание.

Как диагностируется пищевая аллергия?

Если вы подозреваете пищевую аллергию, обратитесь к врачу. Он проведёт осмотр и соберёт медицинский анамнез. Для подтверждения могут быть назначены:

  • кожные пробы;
  • анализы крови (RAST) на иммуноглобулин E (IgE);
  • провокационные тесты с аллергенами.

Самостоятельно исключать группы продуктов из рациона без консультации врача не рекомендуется, так как это может привести к дефициту питательных веществ.

Как лечится пищевая аллергия?

Лечение пищевой аллергии должно проводиться под наблюдением врача, специализирующегося на аллергиях.

Если есть риск анафилаксии, всегда носите с собой:

  • адреналиновый автоинъектор;
  • план действий при анафилаксии.

Современные исследования изучают иммунотерапию (десенсибилизацию) как метод лечения пищевой аллергии, при котором организм постепенно приучают к аллергену.

Жизнь с пищевой аллергией

В большинстве случаев необходимо избегать продуктов, вызывающих аллергию. Это требует:

  • внимательного чтения этикеток на продуктах;
  • осторожности при питании вне дома;
  • предотвращения перекрёстного загрязнения при приготовлении пищи.

При питании вне дома:

  • всегда сообщайте о своей аллергии;
  • уточняйте наличие аллергенов в блюдах.

Будьте внимательны в ситуациях, где возможно перекрёстное загрязнение, например:

  • шведский стол;
  • продукты из общих контейнеров.

Для детей с пищевой аллергией важно информировать воспитателей, учителей и родственников о состоянии и мерах предосторожности.

Ключевые моменты

  • Пищевая аллергия — реакция иммунной системы на аллергены в пище.
  • Симптомы: от крапивницы до анафилаксии.
  • Причины: молоко, орехи, яйца и другие продукты.
  • Лечение: избегание аллергенов, автоинъекторы, иммунотерапия.
  • Жизнь с аллергией: контроль питания и осведомлённость.

Отказ от ответственности: Этот материал не заменяет консультацию врача. Обратитесь к специалисту для получения медицинской помощи.

Дата публикации: 28.03.25