
Аюрведа, древняя индийская система здоровья, учит, что еда – это не просто топливо, а ключ к гармонии тела и ума. В основе аюрведической диеты лежат шесть вкусов: сладкий, кислый, солёный, горький, острый и вяжущий. Каждый из них играет свою роль в поддержании баланса трёх дош – Ваты, Питты и Капхи – и влияет на пищеварение, настроение и общее самочувствие. Понимание этих вкусов превращает питание в искусство, где каждый приём пищи становится шагом к здоровью. В этой статье мы подробно разберём шесть вкусов Аюрведы, их свойства, влияние на доши и практическое применение.